豚の角煮 🐽 寿司 🍣

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豚の角煮

【 #旦那飯👨‍🍳 】
#豚の角煮 🐽
#寿司 🍣

【ざっくりレシピ】
豚肉は適当にきる(縮むので大きめに)
下ゆで弱火で15分。
アク取りと水洗いで余計な脂を落とす
水、酒、きび糖をいれて落し蓋1時間ほど煮込
(この後自分は#シャトルシェフ で放置)
醤油を入れて更に30分程煮込み
冷やして、食べる時に温め直す

いったん冷やすと味が染み込みますね
柔らかホロホロとろとろの豚の角煮の出来上がりです😋
テリ感の欲しい方はみりんを入れてもいいかもですね
醤油砂糖は味を見ながら調節してください
角煮自体が脂で食べ応えもあるので自分は少し上品な角煮にしてみました
玉ねぎが残ってたので煮込み時に皮(#ファイトケミカル )といっしょに一緒に煮込んでます

煮汁はとっておいて、別料理のアレンジにでも使おうかと思います💫

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