スイスデリスのミルクチョコ―レートでオリジナル板チョコを作ろう

スイスからのお土産たまた一つ。

スイスデリス ミルクチョコレート!

しかも1.5Kgのビッグサイズ!

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スイスデリス ミルクチョコレート 1.5kg SWISS DELICE

もちろんそのまま食べてもおいしいのはもちろんですが、スイスに行った際につくったチョコレート作りを家でもやってみよう!と思い立つ

チョコレートの型をアマゾンで早速ポチッ。

チョコレート菓子を溶かすテンパリングという作業に初挑戦。

正直いうと最初は失敗しました。。。。

チョコレートを溶かす際に水分は絶対にNGだそうですね、、確かに混ぜている時に水分が入ってしまった。その結果ぼそぼそとしたチョコレートに、、、

やりなおしー

ポイントはこちら
・チョコレートは室温に戻しておく(冷蔵庫から出してすぐにだと、水滴がついている可能性もある為)
・大き目のボール混ぜてるときに水やお湯が入り込まないように
・湯温度は50~55℃をキープし手早く

料理レシピ

材 料(1型分)

チョコレート   70g

アーモンド 5粒
アーモンド 5粒(すりつぶす)
クルミ 適量(すりつぶす)
ピスタチオ 適量
ストロベリーフリーズドライ(顆粒上のもの)

Step.1

55℃前後に熱したお湯を鍋にいれ、その上に大き目のボウルをのせ、底面がお湯にあたるようにしておく、包丁で細かくきったチョコレートをボウルにいれ混ぜ合わせる。

Step2

滑らかになったチョコレートを型に流しいれて、型をもって10センチぐらい持ち上げて下に落とすを繰り返し空気を抜く。

Step3

チョコレートの上にナッツやフリーズドライをお好みで散らして、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

スイスデリス ミルクチョコレート 1.5kg SWISS DELICE スイスデリス ミルクチョコレート 1.5kg SWISS DELICE

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