圧力鍋で手羽先かんたんお手軽参鶏湯(サムゲタン)

丸鶏でやる参鶏湯ですが家庭で調理するにはちょっと難易度が高め!
そんなときはスーパーで手に張る手羽先をつかって、圧力鍋を使ってお手軽参鶏湯といきましょう。
中国特有のなつめなどの薬味もあればよいですが、なくても十分美味しくできますよ!

あまり難しく考えずにもち米を普通のお米にしたり、栗なしでも十分に美味しい参鶏湯がお家で楽しめるので是非お試しください。

 

料理レシピ

材 料(2~3人分)

鶏手羽    8本
もち米    1/4カップ
にんにく 2かけ
しょうが 1かけ
水 600ml
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
クコの実 大さじ1

 

Step.1

手羽先8本をフォークで穴をあけ、塩をふって表面をこすり、酒をも見込んでしばらくおく。
もち米は研いでから水に30分つけ、ざるにあげる。にんにくはでつぶしで、しょうがは薄切り。

Step2

圧力鍋に、手羽先、もち米、にんにく、しょうが、水、酒、塩を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとる。

Step3

クコの実を加えてフタをし、ピンがあがったら弱火にして20分加熱する。
火を止め、そのままピンがさがるまで自然放置する。

 

鳥ガラスープの素や塩で味付けをしていないので、鳥の本来の出汁で楽しむスープです。
塩を用意してご自身で味を調節してお楽しみください。

 

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参鶏湯(サムゲタン)

参鶏湯(サムゲタン)

 

 

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