カレールーを使わないスパイストマトチキンカレー

急なカレー熱がでまして。週2でカレーを作ります。

今回はスパイスをベースにしたカレーです。トマト缶もあったのでトマトチキンカレー!
水を使わないので濃厚でスパイシーな仕上がりになるスパイスカレーですよ。

こだわりポイントはこちら
・香りのある野菜を鶏肉に漬けておく事で香りを楽しむカレーにしてます。生姜、ニンニク、セロリの葉の部分をブレンダ―でつぶして大きめに切り分けてた鶏もも肉に漬けておきます。
・トマト缶の酸味をもう少しマイルドにしたい方は、オリーブオイル等の油を深めの鍋に入れ熱したら、トマトのホール缶をいれて煮詰めてください。175℃という高熱でトマトの酸味(クエン酸が分解します)

料理レシピ

材 料(2-3人分)

【スパイス香辛料の配合量】

  • 香り
    • クミン こさじ2
    • コリアンダー 大さじ1
    • シナモン こさじ1/4
    • ナツメグ 小さじ1/2
    • ターメリック 小さじ2
  • 辛味
    • ブラックペッパー 小さじ1/4
    • チリペッパー 小さじ1/4

(材料)
鶏もも肉 1枚
トマト 1個
セロリ 1/2本
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
クミンシード 小さじ1/2
にんにく 一片
生姜 一片
コンソメ 適量

Step.1

切って塩コショウと生姜、ニンニク、セロリをブレンダ―ですりつぶした調味ダレに切った鶏もも肉を漬けておく。鍋に油をいれて、クミンシードを炒める香りがでてきたら、トマトを入れて炒める。

Step2

鍋に調味ダレにつけておいた鶏肉をいれる。鶏肉の表面の色が変わったらカレースパイスを大さじ2強いれ炒める。スパイスの香りがたってきたら、トマト缶をいれ煮詰めていく。塩、コンソメで味を調整する。

Step3

ご飯をお皿にもり、ルーをあわせて出来上がり。

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