かき揚げリングを使って店のサックサク!白エビのかき揚げ

11月下旬だというのに暖かい・・・

今日は何にしようかなぁ鍋って気分ではないし。

スーパーをうろうろしていると鮮魚コーナーで白えびを発見。(旬は4-7月らしいけれど、水揚げは11月ごろまでしているみたい。)

小ぶりだったけれど、あまり見ないし。今日は冷やし麺にかき揚げにしようと思い買ってみた。

材料(2人分)

小麦粉 200g
片栗粉 20cc
氷水 200cc
卵 1個
白えび 1パック
玉ねぎ 1個

料理レシピ

Step1.

ボウルにに卵1個を入れて、水を200cc入れて混ぜます。さらに、小麦粉1カップ(200cc)を入れます。このとき、ザルなどで振るい入れるようにする。ざっくり混ぜたら天ぷら粉の出来上がり。

Step2.

別ボウルに白エビと玉ねぎをいれて小麦粉(分量外)をまぶして、天ぷら粉を適量いれてかき混ぜる。

Step3.

てんぷら鍋に油をいれて180℃程度に熱したら、お玉にすくって油へ。カラっと上がったら出来上がり。※私はかき揚げリングをつかっています。

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さっくさく!白エビのかき揚げ

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