おだしがジュワッとしみ出す「だし巻き卵うどん」

妻が風邪が本格的になっているようで今日はおうどんにしました。

この時期になるとお鍋用にストックしておく便利な冷凍うどんで簡単に。

基本は冷蔵庫の中のもので作ろうっとスーパーに寄らずに冷蔵庫の中を物色。

外せないのはタマゴ!かき玉かなぁ・・・いやなんたが出汁巻が食べたい。

結果的に出汁巻をそのままのせるというおうどんにしました!

おうどんの出汁と出汁巻の出汁がマッチするのでとっても美味しいですよ。

材料(3-4人分)

冷凍うどん 2玉
だし汁 800ml
薄口醤油 1/3カップ
みりん 1/3カップ
塩少々 少々
かまぼこ 適量
小口ねぎ 適量
とろろ昆布 適量

<出汁巻たまご>
たまご 5個
白だし(希釈) 1/3カップ
かにかま 2本

 

料理レシピ(出汁巻)

Step1.

たまごを5個ボウルに割り入れる。だしとほぐしたカニカマを入れて混ぜる

Step2.

卵焼き用のフライパンに油と引いて、たまご全量の1/3ぐらい入れて混ぜて巻く。ダイナミックに3回程度に分けて焼いてしまいます。

Step3.

巻きすで形を整えて出来上がり。切り分けておうどんの上に乗せていただきます。

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