ポルチーニの豆乳クリームショートパスタ

以前にスイスで調達してきた食材で今日は晩御飯。

パスタはcasamiloというおそらくイタリア産のパスタ。あとは一緒に行ったかおしさんからもらった乾燥ポルチーニでクリームパスタにしました。

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ポルチーニの豆乳クリームショートパスタ

材料(2人分)

<パスタ>
パスタ 140g
乾燥ポルチーニ 30g
無縁バター 10g
豆乳生クリーム 80cc

<芽キャベツとペコロスのアヒージョ>
芽キャベツ 10個
ペコロス 10個
粗挽きウィンナー 3本
アンチョビ 3枚
ニンニク 1かけ
たかの爪 1本
オリーブオイル 浸るぐらい
塩 少々

ポイント

アヒージョは混ぜてぐつぐつと煮込むだけ。

料理レシピ

Step1.

乾燥ポルチーニはぬるま湯で戻しておく

Step2.

フライパンにバターを入れて熱して、戻したポルチーニを入れて塩を一つまみ。
強火にしてポルチーニの戻し汁をいえて強火で炒める。火を止めて生クリームを加える。

Step3.

ゆで上げたパスタをソースと混ぜ合わせて仕上げにオリーブオイルをひとまわしし、チーズをすりおろしかけたらできあがり。
ポルチーニの豆乳クリームショートパスタ
芽キャベツとペコロスのアヒージョ

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