出来上がり量:
2人分
妻が買ってきた茄子とピーマンが冷蔵庫にあったので、ひき肉だけ買ってきて麻婆茄子<ﾘFﾟにしました
仕上げに花椒をちらして出来上がり
■レシピ2人分
なす…3個
ピーマン…2個
長ねぎのみじん切り…1/3本
おろしにんにく …1片
おろししょうが …1片
豆板醤…小さじ1と1/2
とりガラスープの素…小さじ1/2
水・片栗粉…各大さじ1/2
(肉みそ)
豚ひき肉…100g
酒、みそ、みりん…各小さじ２
しょうゆ…小さじ1/3
(調味料2)
砂糖、酒…各大さじ1
しょうゆ、みそ…各小さじ1
Step1.茄子とピーマンに片栗粉をまぶして油で1分揚げ焼きして取り出す
Step2.フライパンで挽肉を炒めて肉みそ用の調味料を合わせて取り出す。
Step3.そのフライパンに豆板醤、すりおろしたニンニク生姜を炒めて、水200mlに鶏ガラスープの素、調味料2を入れて一煮立ち。
肉味噌と茄子とピーマンをいれて一煮立ち後に火を止めて、ネギ、水溶き片栗粉を入れて、火に欠けてとろみをつけて出来上がり
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