白ご飯がススム基本の麻婆茄子の作り方

麻婆茄子
出来上がり量: 2人分

妻が買ってきた茄子とピーマンが冷蔵庫にあったので、ひき肉だけ買ってきて麻婆茄子<リF゚にしました

仕上げに花椒をちらして出来上がり

■レシピ2人分

なす…3個
ピーマン…2個
長ねぎのみじん切り…1/3本
おろしにんにく …1片
おろししょうが …1片
豆板醤…小さじ1と1/2
とりガラスープの素…小さじ1/2
水・片栗粉…各大さじ1/2

(肉みそ)
豚ひき肉…100g
酒、みそ、みりん…各小さじ2
しょうゆ…小さじ1/3

(調味料2)
砂糖、酒…各大さじ1
しょうゆ、みそ…各小さじ1

Step1.茄子とピーマンに片栗粉をまぶして油で1分揚げ焼きして取り出す

Step2.フライパンで挽肉を炒めて肉みそ用の調味料を合わせて取り出す。

Step3.そのフライパンに豆板醤、すりおろしたニンニク生姜を炒めて、水200mlに鶏ガラスープの素、調味料2を入れて一煮立ち。

肉味噌と茄子とピーマンをいれて一煮立ち後に火を止めて、ネギ、水溶き片栗粉を入れて、火に欠けてとろみをつけて出来上がり

 

麻婆茄子

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